大坪会計「戻りがつを祭り」

大坪会計「戻りがつを祭り」

 

9月28日(日)に目黒さんま祭りに対抗して大坪会計かつを祭りを行いました!!

前回の初がつを会がとても好評で、ぜひ戻りかつを会もやって欲しいという要望が多くあり今回実現する事になりました。今回は主役のかつを4本、毎度お馴染み「三谷牛肉店」さんの鶏カラ、チャーシュー、フランクフルトを用意し、さらに「松由商店」さんからサーバーをお借りして生ビールを発注し、盛大且つ豪華に行いました。

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まずは主役のかつをを持って記念撮影♪台風の影響でなかなか捕れなかったそうですが、3~4キロ近くある良好なかつを仕入れることができました。

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今回も所長自ら包丁を握りかつを3枚に下ろします!!手馴れた包丁さばきであっという間に3枚下ろしになりました。

 

さばいたかつをはサクにしてバーナーで炙ってタタキにします☆バーナーで白井さんが一生懸命炙ってくれました♪この日かつをを炙ったのはほとんど白井さんです☆

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炙り終わったら氷水で〆てよく水分を取ったら気持ち厚めに切って盛り付けです。出来上がりがこれ♪いい良い感じの炙り具合で、美味しそうです。これに薬味(玉ねぎ、万能ネギ、しょうが、にんにく、大葉)を添えてポン酢で頂きます。

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生ビールで乾杯をしてかつを祭りの始まりです。今回は前回と比べ、多くの方々にご参加を頂いてとても盛り上がりました☆

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炙りチャーシューとフランクフルトも良い感じに焼けています♪食欲の秋を理由にたくさん食べて飲んで楽しみました。

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前回に続いて参加して頂いたみなさん、今回初めて参加して頂いたみなさん、どうもありがとうございました。また、来年の初がつをの時期にお待ちしております。お疲れ様でした☆

 

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